你说的是腌制咸鹅蛋吧十斤鹅蛋用一斤食盐腌制,腌制一般是十比一的比例,盐多了太咸也不好,太少了咸蛋没咸味,而且很容易变质你好。1斤盐腌制,一斤盐大约可以腌制32个鹅蛋,基本上腌制一个鹅蛋,是按照16克盐的分量来进行腌制的,一斤盐等于500克盐,按照一个鹅蛋需要15克盐来算，1、制做腌鹅蛋时要加白酒,这样鹅蛋腌制的时间缩短,蛋黄更愿意出油。
2、盐最好是腌制用的粗海盐。要说鹅蛋是怎么腌制的,我觉得,首先要把鹅蛋洗干净,把鹅蛋洗干净以后,用白酒把鹅蛋泡一泡,鹅蛋泡好以后,加入适量的盐,加入盐以后。鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,易于人体消化吸收。下面就给大家介绍几种鹅蛋的腌制方法。1、黄沙腌蛋法。
2、把鹅蛋清洗干净以后,晾干表面的水分。腌鹅蛋出油最好的方法:1、制做腌鹅蛋时要加白酒,白酒酒精度50度左右最好。这样鹅蛋腌制的时间缩短,蛋黄更愿意出油。平时腌制鹅蛋时,可以准备鹅蛋300克,食用盐一千克,清水适量,再准备一个干净的坛子。2、把准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净以后晾干,表面的水杯摆放在干净的坛子中。
一般都是按照鹅蛋的多少来决定,基本上一个鹅蛋按照15克盐的分量来计算,24个的话就是400克盐,如果没有量杯的话,也可以放450克,正好一袋盐。用料:鲜鹅蛋40个、食用醋4袋、高度白酒小半碗、盐500克、保鲜袋50只做法1,将鹅蛋清洗干净,放入盆中,加醋再加满水,浸泡24小时。2,第二天,蛋皮用料。
3、锅中放适量水。腌鹅蛋水和盐的比例100:20，腌鹅蛋的做法:1、锅中加入适量的水,加入花椒和八角煮开,水开后倒入盐煮至融化。2、提前将坛子刷洗干净,控净水分，和腌制咸鸭蛋差不多,只是鹅蛋比较大,时间就得久一点吃。这种方法流油超级好吃,可以试一下，第一步:把蛋洗干净晾干水分,把蛋放太阳下晒半天。腌鸭蛋的方法如下原料:鸭蛋适量,白酒适量,盐适量。